O que é a Engenharia Alimentar?

A Engenharia Alimentar é um ramo da Engenharia que reúne um conjunto de actividades multidisciplinares que combinam as ciências exactas, a Química e outros ramos da Engenharia, para o estudo, controlo e desenvolvimento da tecnologia de processamento dos alimentos. 

A Engenharia Alimentar encontra na economia e na sociedade um amplo campo de acção, actuando nas empresas de processamento de alimentos, maquinaria industrial, embalagem, ingredientes para o processamento alimentar, instrumentação e controlo da qualidade.

Este curso permite formar profissionais com know-how específico relativo à complexa e cada vez mais exigente actividade do processamento dos alimentos.

Graus académicos:

Legenda:
Lic – Licenciatura (3 anos)
MBA/MA/MSc – Mestrado (2 anos)
Di – Curso diurno, Noc - Curso nocturno

Estrutura do Curso

Os cursos de Bacharelato e Licenciatura em Engenharia Alimentar fazem uso das mais modernas técnicas de metodologia de ensino/aprendizagem (Problem Based Learning - PBL), baseando-se numa forte componente profissionalizante e sólida formação teórica e prática.

O plano de estudos inclui unidades curriculares que abrangem as seguintes áreas:

- Princípio de Conservação dos Alimentos;
- Processamento de Alimentos de Origem Animal e Vegetal;
- Tratamento de Águas, Efluentes e Resíduos;
- Processamento de Produtos Lácteos;
- Gestão da Produção;
- Controlo de Qualidade e Segurança Alimentar.

O estudante de Engenharia Alimentar terá, ao longo do curso, a oportunidade de desenvolver os seus estudos em estreita ligação com a indústria, tendo no último ano um estágio supervisionado num ambiente fabril relacionado com a Engenharia alimentar.